Сорбет из лесной земляники на подложке из шоколадного печенья
Стейк из цветной капусты с кедровой кашей и соусом чимичури
Взбитый ганаш со сливочным сыром, кули из клубники, шоколадный крамбл
Щечки фермерского бычка с коньячным соусом, сервируется с перлотто с корнем сельдерея и трюфелем
Чиа с кокосовым молоком, пюре из манго, розмариновый крамбл
Королевский судак со шпинатом, печеной морковью и соусом из цветной капусты
"Инь-Янь" (крем из белой спаржи, гребешок с чернилами каракатицы и огуречной водой)
Десерт "Мусс из манго маракуйи"
Салат из утки с апельсинами и малиновым соусом
Березовое полено (заливное из лосося с сосуом из хрена и мхом из шпината)
Рулет из дайкона с крем-чизом и вялеными томатами
Салат с обожженым лососем, рукколой, манго и сливовым соусом
Макаронс с крабом
Мини-томат из утиного паштета
Десерт Графские развалины
Салат с курицей, сыром сулугуни, малиной и сырно-ореховым соусом
Фермерская буррата со спелыми бакинскими томатами, ялтинским луком и соусом песто
Морской гребешок с икрой из моркови с имбирем и пеной из моллюсков
Тар-тар из лосося с авокадо
Томаты из козьего сыра
Равиоли из свеклы с козьим сыром и черной икрой
Камни из утиной печени
Десерт Шишка
Равиоли из белых грибов с муссом из пармезана
Говядина Россини с соусом из трюфеля и пюре из молодого картофеля
Утиная грудка с картофельным круассаном
Тюрбо с пюре из тыквы и капуччино из мидий
Морской гребешок с икрой из моркови с имбирем и пеной из моллюсков
Лосось с киноа, мини-овощами и соусом Белое вино
Камни из утиной печени
Десерт Шишка
Груша с мороженым из розмарина
Говядина Россини с соусом из трюфеля и пюре из молодого картофеля
Гёдзы с крабом и овощами
Гёдзы с крабом и овощами
Каннеллони из цукини с крабом и гребешком
Каннеллони из цукини с крабом и гребешком
Дим самы с креветкой и грибами шиитаке
Дим самы с креветкой и грибами шиитаке
Гнездо с черной икрой и перепелиным яйцом
Гнездо с черной икрой и перепелиным яйцом
Макарон из фуа-гра
Равиоли из свеклы с козьим сыром и черной икрой
Томаты из козьего сыра
Томаты из козьего сыра
Вишня из фуа-гра
Вишня из фуа-гра
Тар-тар из лосося с авокадо
Мильфей из утки с яблоком и сыром
Пончик из тыквы с крабом
Десерт "Лесная Рапсодия"
Роза из яблока
Камчатский краб с маринованным редисом
Копченая утка с грушевым чатни
Стейк из арбуза с сыром Фета и азиатским сыром
Стейк из молодой капусты с кремом из овечьего сыра и соусом чимичурри
Яблоко из фуа-гра с имбирным пряником
Язычки ягненка с соусом Демигляс и пюре из пастернака
Голубцы из стреляди с соусом из черной икры
